Nome scientifico: Cuminum cyminum (cumino vero)
Varietà: Comune / Selvatica (dipende dalla specie)
Grammi: 1-2 g per metro lineare di semina
Distanza consigliata in cm tra file/ su file: 40 / 20
Semina: da aprile a settembre
Raccolta: da luglio a settembre (i semi si raccolgono a maturazione estiva, quindi entro settembre)
Germinabilità: 70-90% (buona germinabilità con condizioni di temperatura adeguate)
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Descrizione:
Il Cumino è una pianta erbacea biennale. Produce infiorescenze ad ombrello. La pianta, all’apparenza, è simile alla carota, con foglie finemente divise come piume, che crescono su rami di circa 20-30 centimetri. Il fusto raggiunge un’altezza di 40-60 centimetri e getta fiori di colore bianco o rosa. I frutti del Carum carvi come quelli delle altre specie di Ombrellifere sono erroneamente detti semi, hanno forma semicircolare e sono lunghi circa due millimetri. La pianta richiede clima caldo, posizione soleggiata e terreni ben drenati.
Proprietà:
Il cumino dei prati è più apprezzato dal gusto europeo perché meno forte e aromatico del cumino vero. L’aroma che rilasciano i suoi semi è molto intenso e il sapore pepato e amarognolo, per questo vanno usati con molta parsimonia per non rischiare di coprire il sapore base delle pietanze. In Italia l’uso in cucina non è molto diffuso ma generalmente si sposa bene con verdure, sottaceti, formaggi, legumi e carne. Tostare i semi in padella prima di unirli alle pietanze esalterà ancor di più il suo aroma. Di questa pianta possono essere impiegate in cucina anche le foglie, ad esempio per insaporire insalate o salse. Prevalentemente questa spezia si adatta a pietanze salate ma può stupire il modo in cui conferisce a un dolce un gusto esotico e speziato.
Specific References
Nome scientifico: borago officinalis l.
Grammi: 4 gr (circa 260 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 20
Periodo di semina: da marzo a luglio
Periodo di raccolta: da maggio ad ottobre
Germinabilità minima: 80%
Nome scientifico: lavandula angustifolia
Varietà: vera
Grammi: 0,75 gr (circa 700 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 5
Periodo di semina in semenzaio: da febbraio a maggio
Periodo di semina in pieno campo: da luglio a settembre
Periodo di raccolta: da maggio ad ottobre
Germinabilità minima: 50%
Nome scientifico: rheum undulatum L.
Varietà: victoria
Grammi: 1 gr (circa 80 semi)
Distanza consigliata in cm su file: -
Periodo di semina: da luglio ad ottobre
Periodo di raccolta: da maggio ad agosto
Germinabilità minima: 70%
Nome scientifico: Anthriscus cerefolium
Varietà: comune
Grammi: 8 gr (circa 450 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 10
Periodo di semina: da febbraio a settembre
Periodo di raccolta: da aprile a novembre
Germinabilità minima: 70%
Nome scientifico: allium schoenoprasum L.
Varietà: medium leaf
Grammi: 2 gr (circa 750 semi)
Distanza consigliata in cm su file: -
Periodo di semina: da febbraio ad luglio
Periodo di raccolta: da aprile ad ottobre
Germinabilità minima: 65%
Nome scientifico: matricaria chamomilla L.
Grammi: 1,5 gr (circa 12000 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 10
Periodo di semina: da marzo a luglio
Periodo di raccolta: da maggio a settembre
Germinabilità minima: 70%
Nome scientifico: salvia officinalis L.
Varietà: officinale
Grammi: 1,5 gr (circa 250 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 10
Periodo di semina in semenzaio: da febbraio a marzo
Periodo di semina in pieno campo: da marzo a maggio
Periodo di raccolta: da marzo a dicembre
Germinabilità minima: 75%
Nome scientifico: Allium ursinum
Varietà: Comune (non sono molte varietà coltivate, di solito si utilizza la specie spontanea)
Grammi: 2-3 g per metro lineare di semina
Distanza consigliata in cm tra file/ su file: 150 / 50
Semina: da gennaio a marzo e da settembre a dicembre (può variare leggermente, ma in generale da febbraio a giugno è un buon periodo per la semina)
Raccolta: da aprile a giugno (periodo di raccolta ottimale delle foglie)
Germinabilità: 60-80% (a seconda delle condizioni di temperatura e umidità)
Nome scientifico: rosmarinus officinalis L.
Grammi: 0,1 gr (circa 130 semi)
Distanza consigliata in cm su file: -
Periodo di semina: da aprile a luglio
Periodo di raccolta: da agosto a gennaio
Germinabilità minima: 50%
Nome scientifico: lepidium sativum L.
Varietà: comune francese
Grammi: 6 gr (circa 250 semi)
Distanza consigliata in cm su file: -
Periodo di semina in semenzaio: da febbraio a novembre
Periodo di raccolta: da gennaio a dicembre
Germinabilità minima: 85%
Nome scientifico: ruta graveolens l.
Grammi: 0,75 gr (circa 250 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 20
Periodo di semina in semenzaio: da febbraio a maggio
Periodo di semina in pieno campo: da giugno ad agosto
Periodo di raccolta: da marzo a dicembre
Germinabilità minima: 80%
Nome scientifico: taraxacum officinale
Grammi: 1 gr (circa 900 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 15
Periodo di semina: da febbraio a giugno
Periodo di raccolta: da maggio ad agosto
Germinabilità minima: 60%
Nome scientifico: sinapis alba
Varietà: bianca
Grammi: 4 gr (circa 600 semi)
Distanza consigliata in cm su file: -
Periodo di semina: da marzo a settembre
Periodo di raccolta: da maggio ad ottobre
Germinabilità minima: 85%
Nome scientifico: Arctium lappa
Varietà: Comune (varietà tipica di Bardana maggiore)
Grammi: 5-8 g per metro lineare di semina
Distanza consigliata in cm tra file/ su file: 60 / 40
Semina: protetta da marzo ad aprile, all’aperto da aprile a giugno
Raccolta: radici da settembre a ottobre (principalmente), foglie da aprile a maggio
Germinabilità: 70-85% (dipende dalle condizioni di semina e conservazione dei semi)
Nome scientifico: rumex acetosa L.
Grammi: 3 gr (circa 3000 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 15
Periodo di semina: da febbraio ad agosto
Periodo di raccolta: da giugno a dicembre
Germinabilità minima: 80%
Nome scientifico: foeniculum vulgare sativum
Varietà: selvatico
Grammi: 4 gr (circa 1000 semi)
Distanza consigliata in cm su file: 10
Periodo di semina in pieno campo: da marzo a giugno
Periodo di raccolta: da maggio ad ottobre
Germinabilità minima: 70%
