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Nome scientifico: Beta vulgaris var. cicla
Varietà: Bietolone Rosso
Grammi: 3-4 g per metro quadrato di semina
Distanza consigliata in cm tra file/ su file: 40 / 20
Semina: protetta a gennaio-febbraio, all’aperto da febbraio ad agosto
Raccolta: da maggio a ottobre (foglie giovani per insalate, foglie mature per cottura)
Germinabilità: 80-90%
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Il Bietolone Rosso è una pianta erbacea annuale e resistente, dal portamento eretto e ramificato, può raggiungere quasi i 2 metri di altezza. Di facile coltivazione si adatta anche a condizioni climatiche particolarmente piovose e avverse. Ricaccia rapidamente pertanto la raccolta delle foglie deve essere frequente, man mano che si sviluppano. Le piante vanno cimate spesso perché non vadano a seme. Le foglie crude o cotte vengono usate come gli spinaci anche se più saporite di quest’ultimi, ottime anche in insalata. I semi cotti vengono aggiunti macinati alle minestre oppure agli impasti da forno, tipo pane e torte salate.