Fungo prataiolo

Metodo di coltivazione:

Sulla Paglia

Procuratevi della paglia di grano bionda, di buona qualità. tagliatela in pezzetti lunghi 2-3 cm. Annaffiatela con acqua per 1-2 giorni rimescolandola affinché sia uniformemente umida. Lasciatela sgocciolare. Procuratevi dei sacchetti di plastica da circa 5-10 lt.  Mescolate la paglia bagnata con il micelio (seme di fungo) e riempite il sacchetto. Ripiegate e richiudete, senza sigillare, la bocca del sacchetto affinché il micelio respiri e si sviluppi. Mantenete i sacchetti con il composto seminato a 25-28°C per 30-40 giorni finché tutta la paglia sarà invasa da una muffa bianca di odore gradevole: A questo punto il sacchetto aperto dovrà essere portato in un ambiente umido, ombreggiato ma sufficientemente illuminato (evitando la luce diretta del sole) per consentire una fruttificazione lunga ed abbondante. In alternativa si possono porre in un angolo riparato dal sole e dal vento, interrando quasi completamente il composto imbiancato tolto dai sacchi di plastica e ricopritelo con 2 cm di terra fine. Se la manterrete umida i primi funghi cominceranno a nascere dopo circa 15-20 dall'apertura del sacco.

Su ceppi di legno

Si possono usare quasi tutti i ceppi di latifoglie ma i più adatti sono quelli di pioppo. L'inoculazione dei seppi può essere fatta durante tutto l'anno ma preferibilmente da aprile a giugno e la messa a dimora da agosto ad ottobre. Utilizzare un angolo di una stanza fresca e buia. l'ideale è una cantina. Si stende per terra un cartone pulito, si inumidisce e si cosparge di micelio sbriciolandolo evitando di calpestarlo o sporcarlo. Si dispone quindi un primo strato di ceppi, micelio e così via fino ad un massimo di 5 strati. Sull'ultimo strato dopo aver sbriciolato il micelio si pone un altro foglio di cartone. Si ricopre in fine il tutto con sacchi di juta o tessuto, si inumidisce ancora e si protegge con un foglio di polietilene senza sigillare. Se tutto è stato fatto secondo le regole già dopo 15 giorni il micelio inizia il suo sviluppo che si concluderà dopo 3-4 mesi. Durante tutto il tempo la temperatura deve restare tra i 20 e i 28 °C. Se li supera, potete togliere il telo di plastica per 2-3 giorni (aprite solo se necessario). Lo sviluppo del micelio sarà completato quando i ceppi saranno avvolti da una muffa bianca; è questo il momento nel quale i ceppi vanno messi a dimora interrati per 3/4, in giardino, nei campi o nel sottobosco. La produzione avverrà dall'autunno alla primavera per i tre anni successivi.