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Nome scientifico: Campanula rapunculus
Varietà: Comune
Grammi: 1-2 g per metro quadrato di semina
Distanza consigliata in cm tra file/ su file: 30 / 15
Semina: all’aperto da marzo a giugno
Raccolta: da gennaio ad aprile e da settembre a dicembre (radici e foglie giovani)
Germinabilità: 70-85%
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Il Raperonzolo è un’erbacea annuale o biennale appartenente al genere Campanula, come si evince dai fiori campanulati, blu o lilla. Da molti il Raperonzolo è considerata una verdura saporita, ricca di fibre e vitamina C. Cresce allo stato selvatico nei boschi e nei prati, dalla pianura alla montagna, ma è facile anche da coltivare nel proprio orto. Del raperonzolo si consumano soprattutto le radici bulbose, crude o cotte che ricordano una piccola rapa. Il gusto è leggermente piccante con un retrogusto dolciastro, nocciolato.