Semi di mais da polenta 100g

Varietà medio-precoce. Pianta alta 180/200 cm, vigorosa e di buona produzione. Produce pannocchie lunghe circa 20/25cm, che si raccolgono prima a maturazione completa per essere utilizzate nella preparazione di farina per la polenta.

La polenta è un alimento che si abbina a molte pietanze- ecco come prepararla. Ingredienti: 1 litro d’acqua, 300gr di farina di mais, 10 gr di sale. Portare ad ebollizione l’acqua in un paiolo, preferibilmente di rame, aggiungere quindi la farina facendola cadere a pioggia, mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi. Lasciare cuocere, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, per circa 40 minuti. Mescolare in continuazione per gli ultimi 5 minuti, togliere quindi dal fuoco e servire su un tagliere di legno. Lavorare il terreno in profondità, concimare adeguatamente e procedere alla semina con circa 7/8 semi ogni mq. Tenere pulito dalle malerbe ed irrigare frequentemente. Per ottenere una buona farina da polenta, raccogliere il mais quando è giunto a buona maturazione, quindi sfogliare e lasciare essiccare all’aria. Procedere poi alla molitura e conservare in luogo fresco e asciutto.