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Nome scientifico: Olea europaea
Varietà: Giaraffa
Vaso: In fitocella
Altezza: 150-170 cm
Maturazione: da ottobre a novembre
Autofertile: parzialmente (maurino, nocellara del belice e ascolana tenera)
Resistenza al freddo: alta
Frutto: pezzatura molto grossa
Resa in olio: bassa
Produttività: medio/alta
Coltivabilità: tutte le zone d'Italia